A、烹饪方法B、菜价C、菜名D、份量菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单……

单项选择题菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

A.餐别
B.就餐时间
C.服务地点
D.餐饮产品的品种

单项选择题单页菜单的重点推销区域应列在菜单的（）。

A.上部
B.中部
C.下部
D.两侧

单项选择题用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。

A.美式服务
B.俄式服务
C.法式服务
D.英式服务

单项选择题在西方国家的饭店，出菜检查工作通常由其亲自兼任的是（）。

A.厨师长
B.餐厅经理
C.服务员
D.出菜检查员

单项选择题预定担保协议中规定：饭店准备席位和食物，按保证出席人数的比例是（）。

A.112%
B.90%
C.12%
D.100%