A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.矿物质
单项选择题在烹饪过程中，淀粉受热水解后主要形成哪种物质（）？
A.脂肪B.纤维素C.糖类D.蛋白质
单项选择题能量消耗与以下哪个因素关系最小（）？
A.体重B.性别C.活动强度D.饮食习惯
单项选择题妊娠后期，孕妇为什么要增加含动物蛋白和维生素的食物摄入（）？
A.为了减轻孕期反应B.为了促进胎儿生长和产后哺乳C.为了增加体重D.为了减少食物摄入
单项选择题带量主食的量化信息通常用于哪些人员（）？
A.服务员B.厨师C.采购员D.所有餐厅员工
单项选择题黄河中游地区居民喜爱的油泼扯面有什么特点（）？
A.细如发丝B.宽如腰带C.甜而不腻D.色彩鲜艳
