在烹饪过程中，淀粉受热水解后主要形成哪种物质（）？

单项选择题能量消耗与以下哪个因素关系最小（）？

A.体重
B.性别
C.活动强度
D.饮食习惯

单项选择题妊娠后期，孕妇为什么要增加含动物蛋白和维生素的食物摄入（）？

A.为了减轻孕期反应
B.为了促进胎儿生长和产后哺乳
C.为了增加体重
D.为了减少食物摄入

单项选择题带量主食的量化信息通常用于哪些人员（）？

A.服务员
B.厨师
C.采购员
D.所有餐厅员工

单项选择题黄河中游地区居民喜爱的油泼扯面有什么特点（）？

A.细如发丝
B.宽如腰带
C.甜而不腻
D.色彩鲜艳

单项选择题腌渍保藏的方法是利用以下哪种物质渗入食材组织中提高渗透压（）？

A.水
B.醋
C.酒
D.油