单项选择题米香型白酒发酵初，总酸控制不超过（）
A.0.4B.0.5C.0.6D.0.7
单项选择题米香型白酒发酵阶段糖分控制在（）%。
A.7－8B.8－9C.9－10D.10－11
判断题米香型白酒延长培菌糖化时间，则出酒率低，且成品酒酸度过高而风味差。（）
判断题米香型酒若过早加水，则由于酶系形成不充分，影响出酒率。（）
单项选择题米香型白酒在入缸固态培菌糖化阶段，糖化率达到（）%时，应立即加水。
A.50－60B.60－70C.70－80D.80－90
