判断题温水面坯适宜于制做烙饼、合子等品种之用。
判断题双手揉面法是用掌心压面坯，用力向外推动。
判断题玉米面按颜色可分为黄色玉米面和白色玉米面两种。
判断题玉米面饼子一般是用烤制法成熟的。
判断题揉面的一般技法主要有捣、叠、揣、摔、擦等五种手法。
