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问答题

简答题 简述蘑菇罐头生产时的CCP?

【参考答案】

A. CCP1-1:控制蘑菇原料致病菌的生物危害、生物毒素和农药残留等化学危害和外部危险材料等物理危害
B. CCP1-2:辅料、添加剂
C. CCP1-3:包装容器(材料、添充剂)