A.上B.下C.左D.右把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。……

单项选择题在铺放台布时，要根据餐桌的（）来选用合适的台布。

A.大小
B.颜色
C.位置
D.质地

单项选择题服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。

A.“二知、三了解”
B.“四知、三了解”
C.“六知、三了解”
D.“八知、三了解”

单项选择题宴会中的凉菜应在开席前（）上桌。

A.5min
B.10min
C.15min
D.30min

单项选择题宴会的摆台工作应在开席前（）进行。

A.10min
B.15min
C.30min
D.60min

单项选择题多桌宴会餐桌之间的距离应不少于（）。

A.0.5m
B.lm
C.1.5m
D.无具体要求

单项选择题接待西方国家宾客的宴会中在编排桌号时，应避开（）桌。

A.8号
B.13号
C.9号
D.11号

单项选择题大型宴会中主宾席区与来宾席区的通道宽度应在（）左右。

A.0.5m
B.1m
C.1.5m
D.2m

单项选择题副主人的席位应安排在主人席位的（）。

A.左侧
B.右侧
C.对面
D.无要求

单项选择题上菜口应安排在（）。

A.翻译与陪同人员之间
B.主人与主宾之间
C.主宾的右侧
D.主人的右侧

单项选择题1厅1桌宴会餐桌应安排在餐厅的（）。

A.内侧
B.外侧
C.中央位置
D.右侧

单项选择题消费标准高、讲究排场、所选菜品多为山珍海味，多用于宴请贵宾或表现经济实力的宴会是（）。

A.一般宴会
B.高档宴会
C.便宴
D.国宴

单项选择题在中餐宴会厅堂的色彩装饰上要体现出中国的传统，则应以（）为主。

A.红色
B.黄色
C.绿色
D.白色

单项选择题宴会按照（）可划分为全羊席、燕翅席和海参席等。

A.规格
B.消费标准
C.餐别
D.享用的主要菜品

单项选择题宴会按照（）可划分为素食宴会和清真宴会等。

A.消费标准
B.规格
C.宗教饮食习俗
D.进餐形式

单项选择题晚宴多适用于安排正式宴会，一般在晚上（）钟左右举行。

A.5点
B.6点
C.7点
D.8点