A.规格 B.消费标准 C.餐别 D.享用的主要菜品
单项选择题宴会按照()可划分为素食宴会和清真宴会等。
A.消费标准 B.规格 C.宗教饮食习俗 D.进餐形式
单项选择题晚宴多适用于安排正式宴会,一般在晚上()钟左右举行。
A.5点 B.6点 C.7点 D.8点
单项选择题午宴多适用于安排非正式宴会,一般在()钟左右举行。
A.10点 B.11点 C.12点 D.l点
单项选择题餐具的色彩应与()相统一。
A.餐厅的装饰特色 B.餐桌的颜色 C.地面的颜色 D.台布的颜色
单项选择题为保持筷子的卫生,中餐厅的筷子可用()装好。
A.餐巾 B.纸巾 C.筷子架 D.筷子套
单项选择题中餐厅物品配备中,骨碟应配备的量是餐位的()。
A.l~2倍 B.3~4倍 C.5~7倍 D.8~10倍
单项选择题豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是()的多少。
A.服务员 B.菜点 C.餐桌 D.客人人均占有面积
单项选择题在高档中餐厅的布局中,客人人均占有面积在()左右。
A.0.5m2 B.lm2 C.2m2 D.3m2
单项选择题中餐厅的餐桌大多是()。
A.圆桌 B.方桌 C.长方桌 D.T形桌
单项选择题准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种,这是()的工作职责之一。
A.领班 B.服务员 C.领位员 D.酒水员