宴会按照（）可划分为素食宴会和清真宴会等。

单项选择题晚宴多适用于安排正式宴会，一般在晚上（）钟左右举行。

A.5点
B.6点
C.7点
D.8点

单项选择题午宴多适用于安排非正式宴会，一般在（）钟左右举行。

A.10点
B.11点
C.12点
D.l点

单项选择题餐具的色彩应与（）相统一。

A.餐厅的装饰特色
B.餐桌的颜色
C.地面的颜色
D.台布的颜色

单项选择题为保持筷子的卫生，中餐厅的筷子可用（）装好。

A.餐巾
B.纸巾
C.筷子架
D.筷子套

单项选择题中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。

A.l～2倍
B.3～4倍
C.5～7倍
D.8～10倍

单项选择题豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是（）的多少。

A.服务员
B.菜点
C.餐桌
D.客人人均占有面积

单项选择题在高档中餐厅的布局中，客人人均占有面积在（）左右。

A.0.5m²
B.lm²
C.2m²
D.3m²

单项选择题中餐厅的餐桌大多是（）。

A.圆桌
B.方桌
C.长方桌
D.T形桌

单项选择题准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这是（）的工作职责之一。

A.领班
B.服务员
C.领位员
D.酒水员

单项选择题预订员在宴会举办的前（），要与客人进行最后一次联系，若宴会如期举行，则立即下达宴会通知书。

A.1～2天
B.2～3天
C.3～4天
D.4～5天