A.质地酥软B.层次分明C.奶香浓郁D.口感酥脆
多项选择题酥类面团的调制是加入适量的（）调制而成的，要求面团具有松散、较好的塑性。
A.糖类B.油脂C.黄油D.鸡蛋
多项选择题下列选项中，属于起酥面包制作的特点有（）。
A.口感酥硬B.层次分明C.奶香味浓D.质地松软
多项选择题制作起酥面包的调料有以下哪些？（）
A.猪油B.白砂糖C.盐D.起酥油
多项选择题下列选项中，属于起酥面包配方原料的有（）。
A.高筋面粉B.黄油C.白砂糖D.干酵母
多项选择题日式起酥面包的特点是（），而且比较甜。
A.非常柔软B.非常坚硬C.有韧性D.有弹性
