A.潜伏期短B.人与人之间不传染C.以急性胃肠道症状为主D.病人曾进食同种食物食物中毒与传染病最本质的区别是（……

单项选择题有机氯农药对人的危害主要表现在（）

A.致畸性
B.慢性毒性
C.雌激素样活性
D.致癌性

单项选择题发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是（）

A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验
B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒
C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁
D.以上都是

单项选择题事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款；造成严重后果的，吊销许可证。

A.十万
B.二十万
C.三十万
D.五十万

单项选择题没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分（）分。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题耐热性最强的食物中毒病原菌是（）

A.致病性大肠埃希菌
B.肉毒梭状芽胞杆菌
C.沙门菌
D.副溶血性弧菌

单项选择题食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了（）

A.注意卫生，防止食品受到污染
B.低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成
C.对从业人员进行预防接种
D.食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素

单项选择题用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（）

A.汞
B.镉
C.铅
D.酚

单项选择题单位食堂开办者应在就餐区张贴（）事故应急处置程序。

A.应急联系人及联系方式
B.事故处理人员名单
C.食品安全监管人员名单
D.食品安全事故处置方案

单项选择题抑制土豆发芽宜采用（）

A.腌渍
B.高温杀菌
C.巴氏消毒
D.辐照

单项选择题食品腐败变质的类型取决于（）

A.细菌菌相
B.细菌来源
C.菌落总数
D.大肠菌群

单项选择题用非食用物质生产加工食品，或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，除由食品药品监管部门依法予以行政处罚外，情节严重的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上（）日以下拘留。

A.七
B.十
C.十五
D.二十

单项选择题对食品质量潜在的要求是指（）

A.无毒、无害
B.有营养价值
C.有良好的色、香、味、型等感官性状
D.以上都是

单项选择题县级以上食品药品监督管理部门对不属于本辖区管辖的食品安全事故，应当（）

A.不予办理
B.立即自行处理
C.及时移送有管辖权的食品药品监督管理部门
D.以上都不是

单项选择题与一般产品质量比较，食品质量具有的特点是（）

A.食品的使用性表现为食用性
B.食品的保质期相对较短
C.生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响
D.以上都是

单项选择题国家对特殊食品实行严格的监督管理。特殊食品是指（）

A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.以上都是