A.暴晒B.雨淋C.强酸性物质D.强碱性物质肉类水分速测仪使用中，应避免（）的物质接触。……

多项选择题下列选项中哪些属于食品快速检测技术的特点（）

A.快速
B.灵敏
C.初筛
D.精准

单项选择题盐酸萘乙二胺法快速测定亚硝酸盐含量，显色生成的偶氮化合物呈（）

A.红色
B.橙色
C.黄色
D.紫红色

单项选择题盐酸萘乙二胺法快速检测肉制品中的亚硝酸盐，应在（）条件下进行显色反应。

A.中性
B.弱酸性
C.碱性
D.强酸性

单项选择题亚硝酸盐待测液与标准色阶卡目视比色，需在（）内判定结果。

A.20min
B.15min
C.30min
D.10min

单项选择题食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂（）的一个指标。

A.不饱和度
B.品质
C.水解程度
D.氧化程度