判断题现代筵席具有聚餐性、规格化、社交性三个鲜明的特征，是讲究饮食艺术的场合，其菜肴、点心、果品及饮料的组合配置都非常讲究。
判断题“五滋”即是酸、甜、苦、辣、咸。
判断题鲁菜口味以鲜夺人，偏于清淡。
判断题雕刻的原料大多选用含水分多、脆性小、具有天然色彩的瓜果、蔬菜类。这些原料即取材方便、价格低廉，又便于雕刻，具有烹调色彩。
判断题食品雕刻是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术的基础上发展起来的一种菜肴点缀、装衬的应用技术。
