在致死温度条件下杀死全部微生物所需要的时间称为致死时间，对于同一微生物和同一条件而言，在致死温度以上，致死温度与致死时间成正比关系。

判断题某些化学试剂能与微生物发生反应而具有杀菌作用，但其可与培养基中的一些成份发生反应，且加入培养基后易残留，所以化学试剂不能用于培养基的灭菌，一般用于环境和物体表面消毒。

判断题对发酵培养基进行科学设计，首先要对培养基成份及原料的特性有较为详细的了解，其次结合具体微生物和发酵产品的代谢特点对培养基成份进行合理选择和配比优化。

判断题液体培养基的灭菌一般都采用高温短时加热的方式，这样可以达到彻底灭菌和把营养成份破坏减少到最低限度的目的。

判断题微生物热死定律是指在一定温度下，微生物受热后，微生物个数减少的速率与受热时间成正比，即对数残留定律。

判断题培养基采用连续灭菌工艺，若培养基灭菌不彻底，造成的染菌只是孤立的事件，不具延续性，不会使发酵污染范围扩大。

判断题由于大规模工业生产中发酵培养液数量多，含有固形物，所以培养基及设备通常采用加化学药剂加入培养基中进行杀菌处理。

判断题发酵罐进行空罐灭菌之后不能立即冷却，要先引入已灭菌的培养基进入发酵罐，才可以开启冷却系统进行冷却。

判断题放线菌和霉菌的产孢子培养基，要求培养基中的氮源和碳源必须丰富，否则菌丝体发育不良，从而产生孢子较少。

判断题天然培养基是指含有化学成份还不清楚或化学成份不恒定的天然有机物等组成的混合物，可供微生物生长繁殖和代谢合成产物所需要的营养物，也称为非化学限定培养基。

判断题发酵指的是在发酵罐中进行液体深层培养微生物，获得目标产物的过程。

判断题在培养基的组分中，水是所有培养基的主要成分之一，但主要用于溶解培养基基质作用，因此水不参与微生物的代谢。

判断题现代发酵技术处于生物技术的中心地位，绝大多数生物技术的目标是通过发酵工程来实现或者以发酵工程作为基础、主要手段来完成。

判断题生物技术的目的是运用基因克隆技术改造微生物基因，获得工程菌株。

判断题微生物工程是研究利用微生物的工业，由微生物参与的工艺过程、原理的科学。

判断题现代发酵工业上所指的发酵，是指培养动物、植物和微生物等生物细胞获得产物的所有过程。