A.小叶种B.中叶种C.大叶种D.白叶种制作绿剑茶用（）鲜叶。……

单项选择题金奖惠明茶成茶条索紧密壮实，颗粒饱满；色泽翠绿光润，全芽披露；茶味鲜爽甘醇，带有（）之香气。

A.桂花
B.兰花
C.玉兰花
D.板栗香

单项选择题松阳银猴手工炒制足烘烘温（）

A.75℃
B.65~50℃
C.85~75℃
D.105~90℃

单项选择题松阳银猴手工加工把杀青常常称作（）

A.头青
B.二青
C.三青
D.干燥

单项选择题安吉白茶与其它茶相比，（）含量高。

A.氨基酸
B.茶多酚
C.糖类
D.叶绿素

单项选择题开化龙顶加工揉捻工序应掌握（）

A.轻揉
B.重揉
C.先轻后重
D.先重后轻

单项选择题龙井茶辉锅温度与青锅相比（）

A.低
B.一样
C.高
D.有高有低

单项选择题高级龙井青锅含水率是（）

A.40%
B.30%
C.25%
D.20%

单项选择题炒制高级龙井锅温为（）

A.80~100℃
B.100~120℃
C.120~130℃
D.130~150℃

单项选择题西湖龙井手工炒制高档龙井每锅投叶量为（）

A.50-100g
B.100-150g
C.150-200g
D.200-250g

单项选择题西湖龙井鲜叶摊放减重（）为准。

A.5~10%
B.10~15%
C.15~20%
D.20~25%

单项选择题西湖龙井茶鲜叶采摘特点说法错误的（）

A.早
B.嫩
C.勤
D.成熟采

单项选择题炒对锅锅温控制在（）左右。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃

单项选择题珠茶加工揉捻成条率要求（）

A.50%
B.60%
C.80%以上
D.70%以上

单项选择题烘青绿茶毛火叶的含水率为（）

A.40%左右
B.30%左右
C.20%左右
D.15%左右

单项选择题炒少青辉炒最后阶段（）

A.可适当升温
B.可适当降温
C.恒温
D.冷炒