A.40%B.30%C.25%D.20%
单项选择题炒制高级龙井锅温为()
A.80~100℃B.100~120℃C.120~130℃D.130~150℃
单项选择题西湖龙井手工炒制高档龙井每锅投叶量为()
A.50-100gB.100-150gC.150-200gD.200-250g
单项选择题西湖龙井鲜叶摊放减重()为准。
A.5~10%B.10~15%C.15~20%D.20~25%
单项选择题西湖龙井茶鲜叶采摘特点说法错误的()
A.早B.嫩C.勤D.成熟采
单项选择题炒对锅锅温控制在()左右。
A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃
单项选择题珠茶加工揉捻成条率要求()
A.50%B.60%C.80%以上D.70%以上
单项选择题烘青绿茶毛火叶的含水率为()
A.40%左右B.30%左右C.20%左右D.15%左右
单项选择题炒少青辉炒最后阶段()
A.可适当升温B.可适当降温C.恒温D.冷炒
单项选择题高档叶揉捻成条率要求()
A.40%B.50%C.60%D.80%以上
单项选择题杀青时易红梗红叶,主要原因是()
A.温度偏低B.老杀C.闷杀D.温度偏高