打烊程序中：不需要提前解冻物料，第二天根据实际营运情况直接取用。

判断题打烊程序中：清洗地面、刷洗下水道，严禁大水冲刷导致设备面板进水产生故障。

判断题打烊程序中：把岗位物料放入冰箱，把需废弃物品丢弃，并登记损耗。

判断题开铺程序中：接到外卖预定单后立即开始产品制作。

判断题开铺程序中：不需要穿戴把帽子、口罩、围裙穿戴整齐再进入工作岗位，抓紧时间备货。

判断题开早程序中：早上开铺不再检查物料标签是否过期，待来货后再检查标签。

判断题开早程序中：不需要检查冷冻物料情况，接到订单后可直接使用。

单项选择题玉米（）保存（）天。

A.冷藏，3
B.冷藏，4
C.常温，2
D.常温，3

单项选择题炸花生（）保存（）天。

A.常温，3
B.冷藏，4
C.常温，2
D.常温，5

单项选择题黄豆（）保存（）天。

A.常温，10
B.常温，20
C.常温，30
D.常温，一个月

单项选择题豆浆粉开封（）保存（）天。

A.常温，4
B.常温，7
C.常温，10
D.常温，15

单项选择题皮蛋（）保存（）天。

A.常温，10
B.常温，15
C.常温，30
D.冷藏，10

单项选择题菜心（）保存（）天。

A.冷藏，2
B.常温，2
C.冷藏，3
D.常温，3

单项选择题切块萝卜（）保存（）天。

A.常温，2
B.冷藏，2
C.常温，3
D.冷藏，4

单项选择题茶点花生（）保存（）天。

A.冷藏，3
B.冷藏，4
C.冷冻，2
D.冷冻，5

单项选择题肉沬酱（）保存（）天。

A.冷藏，4
B.冷藏，3
C.冷冻，4
D.冷冻，5