维生素种类很多，化学结构和功能也不同，营养学按其溶解性分为（）和（）两大类。

填空题女性比男性基础代谢率低（）

填空题主食中的蛋白质一般在（）左右，而麦淀粉的蛋白质含量仅为（）。

填空题中枢神经系统只能依靠（）提供能量。对胎儿婴儿来说，（）是脑细胞唯一可利用的能量形式。

填空题根据发病原因蛋白质-能量营养不良可分为（）和（）两类。

单项选择题蛋白质含氮量为（）

A.5%
B.15%
C.6%
D.16%

单项选择题动物不能造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用（）

A.植物
B.微生物
C.衍生物
D.化合物

单项选择题葡萄糖耐量试验将（）克葡萄糖加入200毫升的开水中给受试者口服。

A.60
B.65
C.70
D.75

单项选择题切除回肠远段可出现缺乏的是（）

A.水溶性维生素
B.脂溶性维生素
C.铁
D.钙

单项选择题必需氨基酸含有多少种（）

A.5种
B.8种
C.10种
D.12种

单项选择题先兆子痫的患者禁用（）

A.咸肉
B.皮蛋
C.酱菜
D.以上三者都禁用

单项选择题在人体测量中不常用的测量指标有（）

A.身高、体重
B.血压
C.皮褶厚度
D.上臂围、上臂肌围

单项选择题某女子身高1.62米，其标准体重为（）

A.62kg
B.59kg
C.54kg
D.57kg

单项选择题病人出现甲状腺肿，是由于哪种营养素缺乏引起的（）

A.维生素
B.锌
C.蛋白质
D.碘

单项选择题测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量（）

A.6.5
B.6.25
C.6.35
D.6.75

单项选择题水溶性维生素摄入过多时（）

A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外