用（）过氧乙酸消毒时，可以把它放在瓷盘中，然后放在房间中让其任意蒸发。……

单项选择题使用台秤时，首先调整零位，将游砣拨至（）。

A、零点
B、中点
C、最大点
D、任意点

单项选择题膨胀阀是（）制冷系统的四大部件之一。

A、蒸发压缩式
B、吸附式
C、热电式
D、半导体式

单项选择题箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，箱子间留有（）间距。

A、2cm
B、4cm
C、5cm
D、7cm

单项选择题使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。

A、垂直
B、平整
C、干净
D、精度

单项选择题使用地磅称重前应首先进行（）调整。

A、平衡度
B、零位
C、灵敏度
D、精确度

单项选择题冷凝器的作用是将（）排出的高温制冷剂蒸汽冷凝成为冷凝压力下的饱和液体。

A、压缩机
B、膨胀阀
C、贮液器
D、蒸发器

单项选择题冷库工作人员（）整齐划一的工作服、鞋、帽。

A、可以穿戴
B、必须穿戴
C、可以不穿戴
D、没必要穿戴

单项选择题制冷量1千瓦等于（）千卡 时。

A、1163
B、3516
C、860
D、2105

单项选择题鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度。

A、1～2周
B、2～4周
C、1～2月
D、2～4月

单项选择题地磅的（）包括承重杠杆、传力杠杆和计量杠杆。

A、基础装置
B、传动装置
C、杠杆系统
D、读数装置

单项选择题冷凝过程是（）。

A、等压过程
B、等容过程
C、等焓过程
D、等温过程

单项选择题冷库（）的卫生是诸多卫生环节中最重要的一环。

A、内环境
B、设备
C、外环境
D、工作人员

单项选择题用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在热水中溶解，然后配以熟石灰，仔细搅拌，呈细腻均匀的稀粥状，然后将涂料均匀地刷在（）。

A、墙壁表面
B、墙壁和顶棚表面
C、顶棚表面
D、门窗表面

单项选择题用氟化钠法消毒是在白陶土中加入1.5%的氟化钠或2.5%的氟化铵，配成水溶液（）。

A、喷洒墙壁
B、喷洒门窗
C、粉刷地板
D、粉刷墙壁

单项选择题冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率（）。

A、成正比
B、成反比
C、无关
D、无法比较