判断题捞米饭倒米汤,烧肉先用水焯,蔬菜切后再洗,可有效保留餐食中的营养素。
判断题吃精细的食物可以预防脚气病。
判断题“代谢综合征”是因营养不良导致的疾病。
判断题蛋白质—能量营养不良以青少年居多。
判断题营养配餐员要充分利用新品蔬菜资源开发新菜肴。
判断题治疗肥胖极其困难,只有改变生活方式和膳食结构才可以有效预防和治疗。
判断题传统宴席主料都是动物性原料,属酸性食品,有益健康。
判断题以酸碱平衡为目的开发新菜品是营养配餐员的重要任务。
判断题了解新品蔬菜是营养配餐的一项基础工作。
问答题营养配餐专业的教学内容及作用是什么?
问答题对营养配餐教师的基本要求是什么?
问答题具有清热解毒作用的食物有哪些?
问答题食补配膳中常用的烹调方法有哪些?
问答题食物的2个特性是什么?
问答题如何理解食物的升降浮沉?