A.醇类B.脂类C.醛类D.酮类紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。……

单项选择题三道茶中的头道茶经（）冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。

A.烘培
B.烘干
C.炒干
D.烘烤

单项选择题对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。

A.4.0～5.5
B.4.0～8.5
C.1.0～5.5
D.5.5～9.0

单项选择题Do you have Dahongpao here？（）

A.Yes，we have.
B.Yes，we are.
C.No，we did.
D.No，we have.

单项选择题潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的（）成满。

A.七八
B.六
C.八
D.四

单项选择题制作姜盐豆子茶时，生姜应（）。

A.擂碎
B.切片
C.敲开
D.整块

单项选择题茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，（）不属于其要领。

A.会维修
B.会生产
C.会使用
D.会调试

单项选择题茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

A.嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
B.嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
C.看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
D.尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

单项选择题茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。

A.10%
B.20%
C.40%
D.70%

单项选择题印度人和尼泊尔人惯用（）致意。

A.合十礼
B.鞠躬礼
C.注目礼
D.跪拜礼

单项选择题韩国农历每月的初一、（），节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。

A.初九
B.初二
C.十六
D.十五

单项选择题明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、（）、冲泡、沥茶等。

A.投茶
B.碾茶
C.磨茶
D.罗茶

单项选择题（）为新加坡国家视为禁忌的颜色。

A.红色
B.黄色
C.蓝色
D.紫色

单项选择题下列不是中式点心类的是（）。

A.蛋糕
B.包子
C.茶叶蛋
D.豆腐干

单项选择题关于茶艺馆经营者以下做法错误的是（）。

A.诚实信用
B.改进管理降低成本，获取高额利润
C.依据企业经济目标随意定价
D.明码标价

单项选择题在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是（）。

A.投茶
B.润茶
C.凉汤
D.浸茶