贮存食品的场所及运输食品的车辆不得存放或者残留农药、化肥等有毒有害物质，并符合保证食品安全所需的温度、湿度及其他要求。

判断题保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

判断题餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

判断题被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事餐饮服务管理工作。

判断题申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事餐饮服务管理工作。

判断题“餐饮服务食品安全等级公示牌”悬挂或张贴至下一次量化监督检查更换公示为止，未经餐饮服务监管部门允许，禁止摘下或遮盖。

判断题餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。

判断题日常检查中发现无正当理由不在岗的食品安全管理员每次扣1分。

判断题卫生部主管全国餐饮服务许可管理工作，地方各级卫生行政部门负责本*行政区域内的餐饮服务许可管理工作。

判断题餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员

判断题中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。

判断题自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

判断题食品安全法的立法宗旨是保障公众身体健康和生命安全。

判断题食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。

判断题对生产经营者同一违法行为，可以给予2次以上罚款的行政处罚。

判断题原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请后，只要原许可的经营场所不变，即可做出准予延续的决定。