在加热灭菌、冷却后的检样中加入菌液，且水浴锅培养，然后加入TTC 指示剂，于（）℃条件下培养。……

单项选择题间接碘量法进行的氧化还原滴定应在（）溶液中进行。

A.强酸性
B.弱酸性
C.弱碱性
D.强碱性

单项选择题（）活性呈阴性，则表示其它抗营养因子均已失活。

A.胰蛋白酶抑制剂
B.血球凝集剂
C.脲酶
D.致敏因子

单项选择题（）是大豆中所含酶活性最强的一种。

A.胰蛋白酶抑制剂
B.血球凝集剂
C.脲酶
D.致敏因子

单项选择题（）不属于水溶性膳食纤维。

A.木质素
B.果胶
C.树胶
D.羧甲基纤维

单项选择题糖类有单糖、双糖和多糖，（）为单糖。

A.蔗糖和葡萄糖
B.乳糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.蔗糖和乳糖