A.色泽B.组织状态C.滋气味D.口感
多项选择题牛奶呈微黄色是由于乳中含有（）。
A.维生素AB.胡萝卜素C.核黄素D.乳黄素
多项选择题灭菌乳品尝口感发涩的可能原因为（）
A.碱清洗液残留B.双氧水残留超标C.酸清洗液残留D.浮泰未冲洗干净
多项选择题气味判定后，将样品进行冷却，冷却方法包括（）。
A.自然冷却B.冷水浴C.流动水冷却D.加水冷却
多项选择题净乳的作用（）
A.去除杂质B.去除牛奶中的体细胞C.去除芽孢
多项选择题常见的微生物分类包括有（）。
A.细菌B.酵母C.霉菌D.芽孢
