A.评估底物利用率B.控制微生物生长速率C.防止产物氧化D.判断发酵结束点发酵罐中氧气浓度的监测主要用于什么（……

单项选择题在发酵罐监测中，pH值是衡量什么的关键指标（）

A.底物消耗速率
B.微生物活性
C.产物产量
D.发酵温度

单项选择题如何减少发酵染菌的发生（）

A.增加发酵时间
B.降低搅拌速度
C.提高无菌操作水平
D.增加底物浓度

单项选择题如何检测发酵染菌的类型（）

A.观察发酵液颜色
B.检测pH值变化
C.微生物镜检
D.测定产物产量

单项选择题染菌后的发酵罐，需要采取哪些紧急措施（）

A.加大底物投料
B.提高发酵温度
C.立即停止发酵
D.增加搅拌速度

单项选择题在发酵过程中，哪些操作能够降低染菌的风险（）

A.增加发酵罐的开口次数
B.减少设备的清洗频率
C.定期更换培养基
D.降低搅拌强度

单项选择题发酵染菌后，最可能受到影响的微生物是（）

A.优势菌
B.劣势菌
C.酵母菌
D.以上都是

单项选择题发酵染菌后，通常如何处理（）

A.继续发酵
B.调整发酵条件
C.终止发酵
D.增加营养物质

单项选择题发酵染菌通常发生在发酵过程的哪个阶段（）

A.初始期
B.对数生长期
C.稳定期
D.衰亡期

单项选择题哪些措施可以帮助及时发现发酵染菌（）

A.定期检测pH值
B.提高发酵温度
C.减少搅拌速度
D.增加底物投料

单项选择题发酵染菌后，发酵液的颜色通常会如何变化（）

A.变浅
B.变深
C.不变
D.变为无色

单项选择题染菌后，发酵罐中的氧气含量通常会如何变化（）

A.增加
B.减少
C.不变
D.无法确定

单项选择题发酵染菌的主要来源有哪些（）

A.空气污染
B.水源污染
C.设备污染
D.以上都是

单项选择题染菌后的发酵液，其pH值通常会如何变化（）

A.升高
B.降低
C.不变
D.无法确定

单项选择题发酵染菌是指在发酵过程中发生了什么（）

A.营养物质耗尽
B.微生物污染
C.温度过高
D.氧气不足

单项选择题为何发酵过程中需要控制盐分的含量（）

A.维持渗透压平衡
B.促进底物分解
C.防止产物结晶
D.增加微生物活性