A.干贝 B.海参 C.鱼肚 D.鱿鱼
单项选择题四川泡菜一般泡制()天以上就可食用。
A.2 B.10 C.11 D.12
单项选择题职业道德是()体系中重要组成部分。
A.社会舆论B.社会价值C.正误评判D.整个社会道德
单项选择题煎制菜肴的口感特点是()。
A.外焦里嫩 B.外柔里嫩 C.外松里嫩 D.外酥里嫩
单项选择题条的截面呈()。
A.梯形 B.长方形 C.三角形 D.正方形
问答题干灭火器有何特点?如何使用?
问答题如何对蔬菜进行合理保存?
问答题简述粉蒸法的烹调程序。
问答题简述熟炒菜的原理。
问答题结合实际简述生炒的应用。
问答题简述皮冻汁是如何熬制的?
问答题简述腊的具体制法。
问答题简述饮食品的几种脱水方法,具体内容是什么?
问答题为什么说调味是衡量烹调技术水平的一个重要的标准?
问答题为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提?
问答题为什么说调味的是制作菜品重要的关键环节?