A.115°C高压蒸汽灭菌20分钟B.115°C高压蒸汽灭菌15分钟C.121°C高压蒸汽灭菌15分钟D.12……

单项选择题培养基的分装，应按使用的目的和要求，分装于试管、烧瓶等适当容器内。分装量不得超过容器装盛量的（）

A.1/2
B.2/5
C.2/3
D.3/5

单项选择题检测菌落总数倾注用培养基应在（）水浴内保温。

A.38℃
B.46℃
C.52℃
D.60℃

单项选择题检测菌落总数时，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过（）

A.20min
B.40min
C.1h
D.2h

单项选择题国家标准规定检测食品微生物指标所用样品稀释液主要是（）

A.生理盐水
B.灭菌生理盐水
C.蒸馏水
D.灭菌蒸馏水

单项选择题（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。

A.霉菌
B.细菌
C.志贺氏菌
D.沙门氏菌

单项选择题微生物样品采集从取样点送到实验室一般应不超过（）

A.1h
B.2h
C.3h
D.4h

单项选择题微生物样品采集的小样重量一般是（）

A.25g
B.50g
C.100g
D.125g

单项选择题食品检测和微生物学实验室中最常用的一种湿热灭菌法是（），它适用于各种耐高温而又不怕蒸汽的物品灭菌。

A.流通蒸汽消毒法
B.间歇灭菌法
C.高压蒸汽灭菌法
D.煮沸消毒法

判断题产品质量法规定，国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查体制。

判断题对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。

判断题分光光度计测量的是溶液的发射光强度。

判断题容量瓶不能放在烘箱里烘干。

判断题酸度计使用时，应首先用标准pH溶液进行校正。

判断题样品测定灰分时，可以直接称样后放入马弗炉灼烧。

判断题在测定油脂酸价时，乙醚与95%乙醇混合溶剂应用氢氧化钾水溶液中和。