国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定，活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于（）CFU mL。……

单项选择题莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良MRS培养基用于（）计数。

A.双歧杆菌
B.嗜热链球菌
C.乳杆菌
D.乳酸菌

单项选择题用1mL无菌吸管吸取1：10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中，在漩涡振荡器上混合，制成（）的样品匀液。

A.1：10
B.1：100
C.1：1000
D.1：9

单项选择题霉菌和酵母计数时，对于固体和半固体样品，无菌操作称取（）g 样品置于无菌均质袋中。

A.10
B.20
C.30
D.25

单项选择题菌落总数的计算公式：N=∑C （n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。

A.第一个适宜稀释度平板上的菌落数
B.指常数2
C.适宜范围菌落数的第一稀释度（低）平板个数
D.稀释因子

单项选择题在食品采样方案中，M代表的含义是：（）。

A.代表微生物指标的最高安全限量值
B.代表最大可允许超出m值的样品数
C.代表同一批次产品应采集的样品件数
D.代表最高安全限量值