A.高酸B.重酒体C.轻单宁D.芳香型（）风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜。……

单项选择题索乐拉（Solera）系统是酿造（）酒的方法。

A.波特（Port）
B.威士忌（Whisky）
C.干邑（Cognac）
D.雪莉（Sherry）

单项选择题下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序（）。

A.破碎，发酵，压榨，熟成
B.破碎，压榨，发酵，熟成
C.发酵，破碎，压榨，熟成
D.破碎，发酵，熟成，压榨

单项选择题传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。

A.二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶
B.二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶
C.二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母
D.装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母

单项选择题下列哪个地区的气候比较寒冷（）。

A.波尔多
B.勃艮第
C.阿尔萨斯
D.卢瓦尔河谷

单项选择题下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼（）。

A.轻酒体的干白葡萄酒
B.高酸，低单宁的红葡萄酒
C.高单宁，重酒体的红葡萄酒
D.高酸的半甜型白葡萄酒

单项选择题起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。

A.罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
B.罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
C.罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
D.罐中发酵法酿成的酒是甜的

单项选择题马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家（）。

A.澳大利亚
B.新西兰
C.加拿大
D.南非

单项选择题下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒（）。

A.热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）
B.库拉瓦拉赤霞珠（Coonawarra Cabernet Sauvignon）
C.普依富塞（Poully-Fuisse）
D.圣埃米利永（Sant-Emilion）

单项选择题下列哪个是白葡萄品种（）。

A.佳美（Gamay）
B.桑娇维赛（Sangiovese）
C.维蒂奇诺（verdicchio）
D.美乐（Merlot）

单项选择题生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是（）。

A.单宁高
B.酒体重
C.酒精度高
D.酸度高

单项选择题红葡萄酒的颜色是从（）来的。

A.红葡萄酒的添加剂
B.不锈钢罐
C.葡萄皮
D.人工色素

单项选择题澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令（）。

A.玛格丽特河（Margaret River）
B.路斯格兰（Rutherglen）
C.克来尔谷（Clare Valley）
D.吉斯伯恩（Gisborne）

单项选择题下列葡萄品种中哪一种单宁最低（）。

A.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
B.黑比诺（Pinot Noir）
C.西拉子（Shiraz）
D.美乐（Merlot）

单项选择题白葡萄酒的发酵温度通常为（）。

A.10-15℃
B.15-20℃
C.25-30℃
D.20-25℃

单项选择题下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡（Chateauneuf-du-Page）的主要葡萄品种（）。

A.歌海娜（Grenache）
B.美乐（Merlot）
C.内比奥罗（Nebbiolo）
D.西拉（Syrah）