A.博若莱（Beaujolais）B.桑塞尔（Sancerre）C.罗第（Cote-Rotie）D.瓦波利切拉……

单项选择题（）风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜。

A.高酸
B.重酒体
C.轻单宁
D.芳香型

单项选择题索乐拉（Solera）系统是酿造（）酒的方法。

A.波特（Port）
B.威士忌（Whisky）
C.干邑（Cognac）
D.雪莉（Sherry）

单项选择题下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序（）。

A.破碎，发酵，压榨，熟成
B.破碎，压榨，发酵，熟成
C.发酵，破碎，压榨，熟成
D.破碎，发酵，熟成，压榨

单项选择题传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。

A.二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶
B.二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶
C.二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母
D.装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母

单项选择题下列哪个地区的气候比较寒冷（）。

A.波尔多
B.勃艮第
C.阿尔萨斯
D.卢瓦尔河谷

单项选择题下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼（）。

A.轻酒体的干白葡萄酒
B.高酸，低单宁的红葡萄酒
C.高单宁，重酒体的红葡萄酒
D.高酸的半甜型白葡萄酒

单项选择题起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。

A.罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
B.罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
C.罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
D.罐中发酵法酿成的酒是甜的

单项选择题马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家（）。

A.澳大利亚
B.新西兰
C.加拿大
D.南非

单项选择题下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒（）。

A.热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）
B.库拉瓦拉赤霞珠（Coonawarra Cabernet Sauvignon）
C.普依富塞（Poully-Fuisse）
D.圣埃米利永（Sant-Emilion）

单项选择题下列哪个是白葡萄品种（）。

A.佳美（Gamay）
B.桑娇维赛（Sangiovese）
C.维蒂奇诺（verdicchio）
D.美乐（Merlot）

单项选择题生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是（）。

A.单宁高
B.酒体重
C.酒精度高
D.酸度高

单项选择题红葡萄酒的颜色是从（）来的。

A.红葡萄酒的添加剂
B.不锈钢罐
C.葡萄皮
D.人工色素

单项选择题澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令（）。

A.玛格丽特河（Margaret River）
B.路斯格兰（Rutherglen）
C.克来尔谷（Clare Valley）
D.吉斯伯恩（Gisborne）

单项选择题下列葡萄品种中哪一种单宁最低（）。

A.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
B.黑比诺（Pinot Noir）
C.西拉子（Shiraz）
D.美乐（Merlot）

单项选择题白葡萄酒的发酵温度通常为（）。

A.10-15℃
B.15-20℃
C.25-30℃
D.20-25℃