A.通常由两名服务员同时为一桌客人服务B.厨房出菜前，服务员先用右手从客人右侧顺时针送上空盘C.服务员在客人面前进行烹制演示或切割装盘D.将装好菜肴的大银盘拖到客人餐桌旁，站于客人左侧，用右手从客人左侧逆时针分菜
多项选择题中餐零点餐厅的菜肴服务要求服务员（）。
A.动作迅速B.准确到位C.注重礼仪D.技能高超
多项选择题自助式服务多用于酒店（）。
A.宴会服务B.咖啡厅早餐C.午餐高峰期D.晚餐E.零点服务
多项选择题（）应帮助客人分派和剔骨。
A.汤B.炒饭C.炒面D.整形的鸡E.整形的鱼类
多项选择题上菜的要领有（）。
A.仔细核对台号、品名和分量，避免上错菜B.整理台面，留出空间C.先上菜肴，在上调味品D.大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前E.报菜名，特色菜肴应做简单介绍
多项选择题常用开启酒水瓶盖的工具有（）。
A.开瓶刀B.开塞钻C.扳手D.螺丝刀
