链球菌的培养条件要求不高，在普通培养基上生长良好。

判断题志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性球菌，无芽孢、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

判断题沙门氏菌革兰氏染色为阴性，短杆状。

判断题沙门氏菌TTB培养条件为（42±1）℃培养18～24h。

判断题检验葡萄球菌的方法有最近似值（MPN）测定法、平板表面计数法和非选择性增菌法。

判断题志贺氏菌属是无鞭毛，无芽孢的革兰氏阴性杆菌，可引发细菌性痢疾，是一种常见的肠道传染病菌。

判断题沙门氏菌属是肠道杆菌科中最主要的病原菌属，是引起人类和动物发病及食物中毒的主要病原菌。

判断题用原子吸收分光光度法测定乳及乳制品中的铅含量时需要用到混合酸、硫酸铵溶液、柠檬酸铵溶液、氰化钾等试剂。

判断题铅与二硫腙相结合，其颜色变化过程是绿色—浅蓝色—浅灰色—灰色—浅紫色—紫色—浅红色—无色。

判断题氰化钾是剧毒产品，操作时不能用嘴吸，使用后要洗手。废氰化钾溶液不要与酸接触，以防产生氰化氢气体而使操作者中毒。向废氰化钾溶液中加入氢氧化钠和硫酸亚铁，使它生成亚铁氰化钾，可降低毒性。

判断题用二硫腙比色法测定乳及乳制品中的铅含量时需要用到氨水、酚红指示剂、淀粉指示液和硝酸溶液等试剂。

判断题测定乳及乳制品中的铅含量的方法主要有二硫腙比色法和原子吸收分光光度法。

判断题用冷原子吸收分光光度法测乳品中汞含量的原理：在强酸性溶液中，用氯化亚锡将汞离子氧化为汞，然后以氮气或干燥清洁空气为载体，将汞吹出。

判断题用二硫腙比色法测乳品中汞含量中，样品处理时若加热过程中溶液变成棕色，则再加硝酸5mL，继续回流2h，放冷，用适量的水洗涤冷凝管，将洗液和消化液并入蒸馏瓶中。

判断题在用原子吸收分光光度法来测定乳及乳制品中的锡含量中，加入柠檬酸的目的是使其与锡生成配位化合物而使四价锡稳定。

判断题在用原子吸收分光光度法来测定乳及乳制品中的锡含量中，样液里微量的锑、砷、铅等都会影响测定。