测定乳及乳制品中的铅含量的方法主要有二硫腙比色法和原子吸收分光光度法。

判断题用冷原子吸收分光光度法测乳品中汞含量的原理：在强酸性溶液中，用氯化亚锡将汞离子氧化为汞，然后以氮气或干燥清洁空气为载体，将汞吹出。

判断题用二硫腙比色法测乳品中汞含量中，样品处理时若加热过程中溶液变成棕色，则再加硝酸5mL，继续回流2h，放冷，用适量的水洗涤冷凝管，将洗液和消化液并入蒸馏瓶中。

判断题在用原子吸收分光光度法来测定乳及乳制品中的锡含量中，加入柠檬酸的目的是使其与锡生成配位化合物而使四价锡稳定。

判断题在用原子吸收分光光度法来测定乳及乳制品中的锡含量中，样液里微量的锑、砷、铅等都会影响测定。

判断题天冷时用苯芴铜比色法测定乳及乳制品中的锡含量，会导致显色反应缓慢，标准和样品分析溶液加入显色剂后可在37℃恒温箱内放置30min，再比色，色泽应由白色至橙黄色。

判断题测定乳及乳制品中的锡含量时，样品处理的方法和锌的样品处理方法是不同的。

判断题用苯芴铜比色法测定乳及乳制品中的锡含量时，所用的5g L动物胶溶液，10g L抗坏血酸容可放置室温中储存。

判断题用苯芴铜比色法测定乳及乳制品中的锡含量时，加入抗坏血酸和酒石酸来隐蔽铁离子干扰。

判断题测定乳及乳制品中的锡含量的原子吸收光度法灵敏度低，并且需控制pH。

判断题测定乳及乳制品中的锡含量的苯芴铜比色法较为稳定，干扰因素较少，而且使用试剂也很少。

判断题测定乳制品中的磷含量时，配制0.2mol L硝酸溶液时吸取12.5mL硝酸，用水稀释至1000mL。

判断题火焰原子吸收分光光度法检出钾的限为2mg kg，钠的限为10mg kg。

判断题火焰原子吸收分光光度法检出铜的限为0.045mg kg，锌的限为0.2mg kg。

判断题制作标准曲线时，常以标准液质量浓度为纵坐标，吸光度为横坐标。

判断题乳制品测定中，配制铁或铜等使用液时，用2%盐酸定容。