A.1～2B.2～3C.3～4D.5～7天稀释培养分析法细菌菌落计数的时限为（）天。……

单项选择题番茄沙司罐头的微生物培养检验应选用以下哪种培养分析方法最为适合（）

A.点植法
B.洗涤稀释分析
C.捣碎稀释分析
D.混合稀释分析

单项选择题午餐肉罐头的微生物培养检验应选用以下哪种培养分析方法最为适合（）

A.表面消毒种植培养
B.洗涤稀释分析
C.捣碎稀释分析
D.混合稀释分析

单项选择题以下哪一项不属于表面消毒种植培养中常用的表面消毒和除菌方法（）

A.0.1%升汞溶液消毒法
B.1%次氯酸钠溶液消毒法
C.无菌水洗涤法
D.紫外照射法

单项选择题革兰氏染色法操作顺序正确的是（）

A.初染→脱色→复染→媒染
B.初染→媒染→脱色→复染
C.初染→脱色→媒染→复染
D.初染→媒染→复染→脱色

单项选择题进口罐头食品微生物检验的阳性样品，发出报告后（）方能处理样品。

A.10天
B.30天
C.6个月
D.9个月

单项选择题国产罐头食品微生物检验的阳性样品，发出报告后（）方能处理样品。

A.1天
B.3天
C.1个月
D.3个月

单项选择题罐头食品微生物检验合并班次取样时，并班总罐数不能超过（）罐。

A.1000
B.5000
C.10000
D.20000

单项选择题罐头食品微生物检验按生产班次取样，某班次生产95000罐，应取（）罐。

A.9
B.10
C.11
D.12

单项选择题罐头食品微生物检验按生产班次取样，某班次生产33000罐，应取（）罐。

A.4
B.5
C.6
D.7

单项选择题培养基中琼脂的添加量一般为（）

A.0.5%～1%
B.1%～1.5%
C.1.5%～2%
D.2.5%～3%

单项选择题下列培养基不属于大肠杆菌选择培养基的是（）

A.SS琼脂培养基
B.PDA琼脂培养基
C.MAC琼脂培养基
D.EMB琼脂培养基

判断题罐头食品商业无菌检验的接种培养中，接种量约为培养基的1 10。

判断题罐头食品的开罐应取未进行保温的样罐按无菌操作进行开罐检验。

判断题罐头密封性检验中，需将罐头倒空，洗净，80℃烘干，再进行密封性检验。

判断题罐头食品商业无菌检验中，开罐前需将杀菌后的样罐置于超净工作台上，用（3+1）酒精棉球擦拭代号端，并点燃灭菌（胖听罐不能燃烧）。