A.1 B.2 C.3 D.4
单项选择题制作药粥，需将中药（）再与米同煮。
A.洗净 B.切片 C.碾碎 D.煎取药汁
单项选择题制作小米红枣粥的水要（），否则既不黏稠，也无米香。
A.分两次加 B.一次加足 C.分多次加 D.随时添加
单项选择题制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），掌握好投料顺序，先旺火后小火。
A.分次加入 B.二次加入 C.三次加入 D.一次加足
单项选择题小米面坯制品熟制方法以（）为主。
A.熬 B.炸 C.蒸 D.煮
单项选择题玉米面按色泽可分为黄色、（）、杂色三种。
A.红色 B.白色 C.绿色 D.紫色
