A.缓冲蛋白胨水（BP）B.GN 增菌液C.氯化钠肉汤D.胰酪胨大豆肉汤
单项选择题间接碘量法进行的氧化还原滴定应在（）溶液中进行。
A.强酸性B.弱酸性C.弱碱性D.强碱性
单项选择题（）活性呈阴性，则表示其它抗营养因子均已失活。
A.胰蛋白酶抑制剂B.血球凝集剂C.脲酶D.致敏因子
单项选择题（）是大豆中所含酶活性最强的一种。
单项选择题（）不属于水溶性膳食纤维。
A.木质素B.果胶C.树胶D.羧甲基纤维
单项选择题糖类有单糖、双糖和多糖，（）为单糖。
A.蔗糖和葡萄糖B.乳糖和葡萄糖C.葡萄糖和果糖D.蔗糖和乳糖
