A.酸牛乳 B.干酪 C.甜炼乳
单项选择题检测牛乳是否掺豆浆，使用的试剂是（）
A.碘溶液 B.碳酸纳 C.氢氧化钠
单项选择题乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）
A.乳糖 B.乳脂肪 C.磷酸盐和柠檬酸盐
单项选择题消毒乳设备清洗时NaOH常用浓度为（）
A.2％ B.3％ C.4％
单项选择题国标规定，酸牛乳的大肠杆菌群应（）
A.不得检出 B.不高于90 C.不高于9
单项选择题国标规定，全脂乳粉脂肪不低于（）
A.20－25％ B.26% C.30－35％
