A.口感 B.颜色 C.香气 D.余味
单项选择题下列物质具有烂苹果气味的物质（）。
A.乙醛 B.乙酸丙酯 C.酵母 D.丙酮
单项选择题下列不具有咸味的物质（）。
A.硫化物 B.氯化物 C.苹果酸盐 D.酒石酸盐
单项选择题乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。
A.酸味 B.香蕉味 C.橙味 D.樱桃味
单项选择题下列不属于葡萄酒外观质量的是（）。
A.澄清度 B.粘稠度 C.酒体 D.颜色
单项选择题感官分析中的分类属于（）。
A.名义标度 B.顺序标度 C.等距标度 D.比率标度
