单项选择题血清的pH=7.4，大多数蛋白质在血清中电离成（）。
A.阴离子 B.阳离子 C.两性离子
单项选择题能使Br2的CCl4褪色的是（）。
A.三软脂酯甘油B.三油酰甘油C.三硬脂酰甘油D.二硬脂酰甘油E.甘油
单项选择题酯类化合物的组成有（）
A.酯基和羟基 B.酯基和烃基 C.烃基和羟基 D.烃基和酯基
单项选择题加热甘油三硬脂酸酯与氢氧化钾的混合物，可生成甘油和硬脂酸酯，这一反应属于（）。
A.酯化B.氢化C.乳化D.皂化E.硬化
单项选择题可以用于区别醛糖和酮糖的试剂是（）。
A.班氏试剂 B.托轮试剂 C.希夫试剂 D.酸性溴水 E.a-茶酚、农硫酸
