能使Br₂的CCl₄褪色的是（）。

单项选择题酯类化合物的组成有（）

A.酯基和羟基
B.酯基和烃基
C.烃基和羟基
D.烃基和酯基

单项选择题加热甘油三硬脂酸酯与氢氧化钾的混合物，可生成甘油和硬脂酸酯，这一反应属于（）。

A.酯化
B.氢化
C.乳化
D.皂化
E.硬化

单项选择题可以用于区别醛糖和酮糖的试剂是（）。

A.班氏试剂
B.托轮试剂
C.希夫试剂
D.酸性溴水
E.a-茶酚、农硫酸

单项选择题淀粉、纤维素的基本结构单位是（）。

A.果糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.脱氧核糖

单项选择题葡萄糖开链结构的旋光异构体数目有（）

A.16个
B.14个
C.8个
D.10个
E.24个