加热甘油三硬脂酸酯与氢氧化钾的混合物，可生成甘油和硬脂酸酯，这一反应属于（）。

单项选择题可以用于区别醛糖和酮糖的试剂是（）。

A.班氏试剂
B.托轮试剂
C.希夫试剂
D.酸性溴水
E.a-茶酚、农硫酸

单项选择题淀粉、纤维素的基本结构单位是（）。

A.果糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.脱氧核糖

单项选择题葡萄糖开链结构的旋光异构体数目有（）

A.16个
B.14个
C.8个
D.10个
E.24个

单项选择题称为（）；称为（）；称为（）。

A.2—硝基呋喃；4—甲基噻吩；3—乙基吡啶
B.硝基噻吩；甲基吡啶；乙基呋喃
C.2—硝基噻吩；4—甲基吡啶；3—乙基呋喃
D.5—硝基噻吩；4—乙基基吡啶；4—乙基呋喃

单项选择题糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列全部属于单糖的是（）。

A.葡萄糖、糖原、核糖
B.淀粉、果糖、纤维素
C.果糖、核糖、纤维素
D.葡萄糖、果糖、核糖