香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。……

单项选择题子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇

单项选择题有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇

单项选择题食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物

单项选择题Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳

单项选择题用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌

单项选择题菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝

多项选择题生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇

单项选择题绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生

单项选择题鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO₂浓度过高

多项选择题珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO₂浓度过高

单项选择题金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO₂浓度过高

单项选择题食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环

多项选择题培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素

单项选择题蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿

多项选择题培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源