A.植酸盐B.多酚类物质C.钙D.大豆蛋白E.肉类对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）……

单项选择题能够使体内钙排泄增多的因素是（）

A.食物中的植酸盐与草酸盐
B.长期的高蛋白膳食
C.膳食纤维
D.肠道内未被吸收的脂肪酸
E.食物中的乳糖

单项选择题WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需（）

A.2小时
B.4小时
C.6小时
D.8小时
E.10小时

单项选择题食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）

A.1小时内
B.2小时内
C.3小时内
D.4小时内
E.5小时内

单项选择题1kcal能量与1kJ的换算关系是（）

A.0.239
B.16.7
C.36.7
D.29.3
E.4.184

单项选择题食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）

A.维生素
B.矿物质
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物

单项选择题不属于轻体力劳动的是（）

A.办公室工作
B.售货员
C.讲课
D.化学实验操作
E.学生日常活动

单项选择题构成RNA的糖是（）

A.果糖
B.乳糖
C.核糖
D.蔗糖
E.葡萄糖

单项选择题成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）

A.45岁
B.50岁
C.55岁
D.60岁
E.65岁

单项选择题属于多糖的物质是（）

A.木糖
B.糊精
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖

单项选择题基础代谢是指（）

A.食物热效应
B.因摄食而引起的能量额外消耗
C.对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量
D.维持生命的最低能量消耗
E.轻体力活动的能量消耗

单项选择题1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）

A.1kcal
B.4.0kcal
C.9.0kcal
D.7.0kcal
E.16.7kcal

单项选择题不可能使基础代谢水平升高的因素是（）

A.炎热
B.寒冷
C.摄食过多
D.精神紧张
E.饥饿

单项选择题食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）

A.维生素
B.能量
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物

单项选择题人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）

A.30%～40%
B.40%～50%
C.50%～60%
D.60%～70%
E.70%～80%

单项选择题核黄素的辅酶活性形式是（）

A.FAD
B.CoA
C.NAD
D.烟酰胺
E.TPP