问答题

简答题食用菌有哪几种保鲜方法？

【参考答案】

（1）保鲜液保鲜用化学试剂配制保鲜液，喷洒或浸泡食用菌，达到长期保存的目的。
（2）脱氧剂保鲜使用脱氧剂填充的透气性材料制成的小袋，小袋与食品一起密封于高密闭性材料制成的包装袋中达到无氧状态。这主要是利用铁系吸氧剂基于氧化铁还原原理。
（3）臭氧保鲜臭氧处理食品具有杀灭微生物，抑...

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