A.旋转泵B.蠕动泵C.气压泵D.隔膜泵商用意式咖啡机通常使用哪种类型的泵来加压（）？……

单项选择题虹吸壶的另一常见名称是：（）。

A.赛风壶
B.阿诺多壶
C.手冲壶
D.法式压滤壶

单项选择题咖啡果实主要由哪几部分组成（）？

A.果皮、果肉和种子
B.果皮、果肉和果核
C.果皮、果肉和果壳
D.果皮、果核和种子

单项选择题下面关于滴滤机的清洁说法正确的是（）。

A.保温桶的清洁和定期除垢
B.清洗滤杯的残粉和咖啡渍
C.水箱的定期清洁
D.以上选项都是

单项选择题意式咖啡机的水箱通常由什么材质制成（）？

A.塑料
B.不锈钢
C.硅胶
D.玻璃

单项选择题咖啡厅配置的卫生工具中，最重要的目的是什么（）？

A.保持环境整洁
B.方便顾客使用
C.提高工作效率
D.保护员工健康

单项选择题杯测师在杯测前需要准备哪些工具（）？

A.杯子、勺子、滤纸
B.杯子、勺子、评分表
C.杯子、评分表、咖啡豆
D.杯子、勺子、评分表、咖啡豆

单项选择题对于使用热交换系统（子母锅炉）的半自动压力式咖啡机，提升锅炉的气压可能发生的结果是（）。

A.萃取温度降低
B.萃取温度升高
C.萃取温度不变
D.萃取压力降低

单项选择题常压滴滤咖啡的制作过程中，哪个因素对咖啡风味影响最大（）？

A.水的温度
B.水分的比例
C.滤纸的形状
D.研磨程度

单项选择题法压壶的原理是利用：（）。

A.真空吸力
B.常压过滤
C.电磁波动
D.机械振动

单项选择题在美式滴滤咖啡中，使用的咖啡粉研磨度通常是：（）。

A.粗研磨
B.中等研磨
C.细研磨
D.不同机器使用不同研磨度

单项选择题下列哪种咖啡的口感最酸（）？

A.浅烘焙的阿拉比卡豆
B.中烘焙的罗布斯塔豆
C.深烘焙的阿拉比卡豆
D.中深烘焙的罗布斯塔豆

单项选择题制作咖啡奶沫的主要原料是：（）。

A.牛奶
B.咖啡豆
C.巧克力
D.糖浆

单项选择题制作奶沫时，为了提高奶泡的质量，牛奶应该：（）。

A.大力搅拌
B.保持晃动
C.高温处理
D.加入糖浆

单项选择题遮阴种植对于咖啡树的生长有何负面影响（）？

A.会使咖啡树更容易受到日灼伤害
B.会降低咖啡豆的质量
C.会增加咖啡树的发病率
D.会使咖啡树的生长速度减缓

单项选择题哪种研磨度会导致咖啡萃取速率变慢（）？

A.粗研磨度
B.中研磨度
C.细研磨度
D.超细研磨度