A、土腥味B、酸味C、焦糊味D、甜味使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖……

单项选择题在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于（）。

A、100公斤左右的力
B、200公斤左右的力
C、300公斤左右的力
D、400公斤左右的力

单项选择题通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，（）。

A、间距越大，粉越细
B、间距越小，粉越细
C、间距越大，速度越慢
D、间距越小，速度越快

单项选择题下列壶具中，运用空气受热膨胀，产生压力原理的是（）。

A、压渗壶
B、越南滴滤器
C、冰滴壶
D、摩卡壶

单项选择题制作皇家咖啡的正确步骤是（）。 ①将方糖放入专用咖啡勺②将白兰地酒点燃，使糖熔化 ③将白兰地酒缓缓倒在方糖上，不要溢出咖啡勺④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡

A、①③⑥⑤②④
B、③②④①⑥⑤
C、①⑥⑤③②④
D、⑥⑤①③②④

单项选择题下列壶具是利用真空原理制作咖啡的（）。

A、摩卡壶
B、法压壶
C、电滴滤
D、平衡式虹吸壶

单项选择题使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。

A、4-5克
B、6-9克
C、10-13克
D、14-20克

单项选择题为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的（）制作咖啡。

A、矿泉水
B、纯净水
C、蒸馏水
D、自来水

单项选择题下列壶具中（）是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。

A、虹吸壶
B、越南滴滤器
C、冰滴壶
D、摩卡壶

单项选择题（）焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。

A、半热风式
B、流体床式
C、对流式加热
D、传导式加热

单项选择题咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是（）。

A、磨片间距越大，温度越高
B、磨片间距越小，温度越高
C、磨粉越细，温度越低
D、磨粉越粗，温度越高

单项选择题吸管的英文翻译是（）。

A、Spoon
B、Fork
C、Knife
D、Straw

单项选择题下列选项中，咖啡生豆只能与（）一同储存。

A、茶叶
B、水果
C、干果
D、无味的物品

单项选择题爱尔兰咖啡不包括（）。

A、酒
B、糖
C、咖啡
D、牛奶

单项选择题（）是饮料的英文名称。

A、Beverly
B、Beverage
C、Coverage
D、Bricolage

单项选择题存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是（）。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氨气