A、植物红细胞凝血素 B、蛋白酶抑制剂 C、氢氰酸 D、龙葵碱
问答题某酒楼购入白菜16千克，进货单价5元∕千克，加工后得净白菜胆6.4千克，求净白菜胆的净料率。
判断题营养素具有构成和修补机体组织的生理功能。
判断题粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。
判断题粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。
判断题烹的含义是把原料加热成熟的菜肴。
