判断题在评茶结果判定时,红碎茶汤色的因子权数为25%。
判断题根据再加工茶的途径和方法的不同,再加工茶可以分为花茶、紧压茶、袋泡茶、速溶茶、含茶饮料等。
判断题龙井茶以狮峰龙井的品质最好,现以大佛龙井比较出名。
单项选择题下列哪些项目属于茶叶检验中的物理检验?()
A.含梗量B.茶多酚C.总灰分D.茶黄素
单项选择题晒青绿茶是指鲜叶经过杀青、揉捻以后,采用()的方式干燥的绿茶。
A.夜光阴干B.日光晒干C.高温加热D.自然晾干
单项选择题六安瓜片的品质与其他绿茶差异较大的地方是()。
A.汤色碧绿B.香气清高持久C.不带芽和茎梗的茶叶D.滋味鲜醇
单项选择题玉露茶是蒸青绿茶的代表,下列关于玉露茶品质特征错误的是()
A.干茶条索紧结,颜色黑褐油润B.干茶条索紧细,均匀挺直,呈鲜绿豆色C.茶汤青绿明亮,滋味甜醇可口D.香气清高鲜爽
单项选择题芽叶茸毫密密麻麻地覆盖着茶条,为高档碧螺春等多茸毫绿茶之外形。是指以下哪个词语?()
A.有毫B.显毫C.带毫D.茸毫披覆
单项选择题存储一段时间过后发现,茶香异常,为改善此类情况,以下()是可采用的措施。
A.入锅高火高温去味B.打开包装放置于空气中晾晒C.煮开再晾干D.查清污染源的基础上,有针对性的采取消除措施和预防方法
单项选择题绿毛茶外形审评的内容包括()
A.嫩度、色泽、整碎、杂净B.柔软、匀整、明亮、大小C.叶质、芽头、茸毫、油润D.嫩度、白毫、色泽调和、匀整
单项选择题绿毛茶审评所用的审评杯容量为()
A.150mlB.180mlC.250mlD.280ml
单项选择题蒸青绿茶的审评因子特点为()
A.叶底审评侧重嫩度和色泽;嫩度看芽头量和叶张的匀整度B.叶底审评侧重色泽;以青绿色为宜,黄褐及红梗红叶均为次品C.滋味审评以味浓醇厚为好,粗涩味为差D.滋味以花浓厚为好,海藻香为差
单项选择题以下哪个茶是在干燥的过程中加入做形的功能?()
A.西湖龙井B.老竹大方C.太平猴魁D.鄂南剑春
单项选择题绿茶花杂是因为()所致。
A.高温碳化B.染色程度不一C.原料吸附了异味D.原料嫩度不一
单项选择题要对()不同的毛茶分开堆放。
A.外形B.颜色C.季节D.数量