扁炒青绿茶的外形都是扁平，对嫩度要求极高。

判断题中国绿茶最早即是蒸青制法。中国绿茶制法传播到日本、印度和前苏联等，也是蒸青最早。

判断题烘青绿茶的干燥通常分毛火和足火二次干燥。

判断题审评滋味时，若初感有苦味的茶汤，应尽快吞入。

判断题审评环境要求必须保持安静，远离歌厅、闹市。

判断题眉茶外形审评时，眉茶形态是审评的主要因子，重点看条索的松紧、长短、粗细、轻重和有无锋苗。

判断题龙井茶之所以形成 糙米色”都是因为茶叶的优良品质。

判断题音韵”是铁观音茶树品种在加工中所表现出来的人们能品尝到的特殊香气与滋味，因此，只要是加工正常的铁观音茶，我们一定能在审评过程中感受到 音韵”的存在。

判断题较”在评茶术语中可以用于修饰褒义词，也可用于贬义词。

判断题在评茶结果判定时，红碎茶汤色的因子权数为25%。

判断题根据再加工茶的途径和方法的不同，再加工茶可以分为花茶、紧压茶、袋泡茶、速溶茶、含茶饮料等。

判断题龙井茶以狮峰龙井的品质最好，现以大佛龙井比较出名。

单项选择题下列哪些项目属于茶叶检验中的物理检验？（）

A.含梗量
B.茶多酚
C.总灰分
D.茶黄素

单项选择题晒青绿茶是指鲜叶经过杀青、揉捻以后，采用（）的方式干燥的绿茶。

A.夜光阴干
B.日光晒干
C.高温加热
D.自然晾干

单项选择题六安瓜片的品质与其他绿茶差异较大的地方是（）。

A.汤色碧绿
B.香气清高持久
C.不带芽和茎梗的茶叶
D.滋味鲜醇

单项选择题玉露茶是蒸青绿茶的代表，下列关于玉露茶品质特征错误的是（）

A.干茶条索紧结，颜色黑褐油润
B.干茶条索紧细，均匀挺直，呈鲜绿豆色
C.茶汤青绿明亮，滋味甜醇可口
D.香气清高鲜爽