判断题感官评价是集心理学、生理学、统计学为一体的学科,用于解决一般理化分析所不能解决的复杂生理感受问题。()
判断题不同年龄的人对呈味物质的敏感性不同。随着年龄的增长,味觉逐渐衰退,超过60岁的人基本味觉的敏感性显著降低。()
判断题呈送方式影响:品评人总会下意识的利用一切可能的线索猜测呈送方式内在规律,这对品评员来说是允许的,也是不可避免的。()
判断题群体效应:如果将一个质量好的样品放在一组质量差的样品中被一起评价,那么它的得分一定比单独评价要低,这和对比效果结果正好相反。()
多项选择题不需使用标样,就可以评价方法有()
A.描述法B.三点法C.R-指数法D.打分法